江油美食太多了
數都數不過來
除了最著名的本地特色江油肥腸
恐怕就要算發源于江油的
冷沾沾
冷沾沾起源于江油
屬于當地特色小吃，有素菜、葷菜幾十個品種供顧客品嘗
至于吃法，每人有一大一小兩個碟子，將挑選的菜品蘸上喜歡的調料，放入大碟子中吃，牙簽放在小碟子里，方便結賬。
一、沾沾的由來
江油冷沾沾這種吃法的產生
其實離不開江油一中的學生們
一中每年招收幾千名學生
巨大的人流量就是消費的保障
再加之中學生有點自由的小錢
生長發育期
一下課就餓也就想到了吃
火鍋吃不起，麻辣燙也費時間
江油小商人自然而然想到了演變
將大的火鍋串變小
將復雜的燙串變冷做法
以備隨來隨吃
讓學生花小錢卻能“爽”口的吃法
即江油“沾沾”沾沾其實應為“蘸蘸”
意為蘸著調料來吃
川人歷來有化繁為簡的習俗
顧用沾來代替蘸了
以前學生們放學后早就饑腸轆轆了
蜂擁到馬路對面的火炮街
包里就那么幾塊錢
卻能將各種美味吃上一口
五分、一毛一串啊
一群學生圍住一個攤位
七嘴八舌的話嘮代替憋了一天的學習
那種心情自然很爽很開心
久而久之
這種吃法就固定下來了
到現在還有很多在外工作的一中畢業生
回到江油第一件事就是重回火炮街
尋找到當年最喜歡的那個小攤
再敞開吃個幾百串
二、沾沾的吃法
看到這一盤子五顏六色
搭配的如此艷麗
想不吸引人都不可能啦
不過，沾沾好吃的秘訣不在這里
而是因為這個
蘸料
蘸料好不好吃
也決定了一家店能不能生存
能不能成功俘獲食客們的回頭胃
每一家店都有自己的秘訣
但主要搭配還是分為兩種蘸料
辣的和不辣
將菜盤里的菜“qio”準了
拿起來
到公用的蘸料碗里蘸上料汁
然后用自己的食盤接住
伸出頭去，或仰脖直接放入口中
由于食物都分切的比較小了
一定要一口吃掉
切忌切忌再放到蘸料碗中蘸第二次
蘸料不夠了，盡管讓老板添加
這個不收費
江油沾沾吃法簡單
可一人可三五陌生人圍坐
共享一桌美食
特別類似現在流行的共享經濟
認識也好，不認識的也罷
愿意搭訕的可以多交點朋友
只想獨食的亦可埋頭自吃
運氣好了
說不定還能認識個美女帥哥什么的
三、江油沾沾輸出
從南到北
江油沾沾已經開啟美食輸出
江油人創造的美食
自然希望更多的人來品嘗
除了江油肥腸的大名
江油沾沾也緊隨其后開始了全國征塵
但愿我們的小吃美名
能像蘭州拉面沙縣小吃一樣遍布各地
江油人行動起來吧！
要吃，還得吃江油沾沾。
